地摊凉菜不好卖

地摊凉菜生意不好的原因可能有以下几点：

季节因素：

凉菜在夏季可能生意会好点，而在冬季则生意清淡。冬天来了，人们更倾向于吃热菜，因此凉菜的需求会减少。

地理位置：

如果摊位选址过于偏僻，人流量少，那么生意自然会受到影响。选择人流量大的地方，如学校门口、夜市、商业街等，有助于提高销量。

口感和卫生：

凉菜的口感和卫生状况直接影响到顾客的购买意愿。如果凉菜口感不好或者食材不新鲜，顾客就不会回头再来购买。

价格定位：

价格定位也很重要。要根据当地消费水平和顾客需求合理定价，既要保证利润，又不能让顾客觉得贵得离谱。

竞争激烈：

凉拌菜市场竞争激烈，如果没有特色或优势，很难在众多竞争者中脱颖而出。

经营方式：

如果只是简单地购买半成品原料进行销售，虽然方便，但利润较低。自己泡发原料和使用新鲜食材可以提高利润，但也会增加经营难度和成本。

服务态度：

保持良好地服务态度，热情周到地接待每一位顾客，耐心解答他们的问题，让顾客感受到你的诚意和专业，这样能吸引更多的回头客。

综合以上几点，要想在地摊凉菜生意中取得成功，需要从季节选择、地理位置、口感和卫生、价格定位、竞争策略、经营方式以及服务态度等多方面进行综合考虑和调整。