夏天卖凉菜行不行呢

夏天卖凉菜 是可行的，但有几个关键点需要注意：

卫生问题：

凉菜属于冷食类食品，加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。因此，在制作和销售凉菜时，必须保证食品的卫生和安全，确保当天制作当天销售，避免食物变质。

市场需求：

夏天温度高，人们食欲下降，喜欢清淡、爽口、凉爽的食物。凉菜正好符合这些需求，因此夏天是卖凉菜的高峰季节。

经营许可：

餐饮服务单位若要制售凉菜，必须取得“冷食类食品制售”的经营项目许可。未取得相应制售许可而私自制售凉菜属于违法行为。

场地设置：

餐饮单位应按照要求设置冷食类操作专间或专用操作区，确保凉菜在符合卫生标准的环境中进行加工制作。

食品质量：

凉菜应保证新鲜、多样化和口味丰富，以吸引顾客。同时，要控制好凉菜的制作量和销售时间，避免食物浪费和变质。

竞争环境：

在选择卖凉菜的地段时，要考虑到市场竞争情况，选择人流量较大的地方摆摊，以提高销售量。

综上所述，夏天卖凉菜是可行的，但需要特别注意卫生和安全问题，同时要遵守相关法规，确保合法经营。只要做好这些准备工作，夏天卖凉菜可以成为一个赚钱的商业机会。