大蒜叶做凉菜

大蒜叶做凉菜的方法如下：

用料

大蒜叶子若干

醋

生抽

老抽

剁辣椒

糖

香油

做法

大蒜切段，叶子和根分开，叶子烫下开水（吃不惯大蒜生味的话，全部烫下开水都可以），烫水时间十几秒即可，太久则口感不脆。

取小碗调调料，比例是：4勺生抽，半勺白糖，一勺陈醋，一勺剁辣椒，半勺老抽（主要提色，不能过多），最后淋一点香油。

拌在大蒜叶子里，腌几分钟即可开吃。如果觉得淡，可以适量加盐。

烹饪技巧

胃不好的人少吃一点，最好是配着饭一同食用。

如果想要更入味，可以将大蒜杆和叶分开，杆从中间竖着切一刀，叶子用手撕，这样越细越入味。

凉拌大蒜叶也可以密封腌制一晚，味道更佳。

其他搭配

凉拌大蒜叶可以搭配馒头，是下饭的好选择。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出美味的大蒜叶凉菜。根据个人口味，可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。