天麻瘦肉

瘦肉天麻炖汤是一道具有多种功效的药膳，适合需要滋补和调理身体的人群。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

瘦肉 200克

天麻 12克

玉竹 15克

党参 8克

南枣 4个

姜片适量

料酒适量

盐适量

制作步骤：

将瘦肉洗净，切成合适的块状。

将瘦肉和姜片一起放入锅中，加入适量的清水，开大火将水烧开。

水开后，撇去浮沫，捞出瘦肉备用。这一步主要是为了去除瘦肉中的血水和杂质，让汤更加清澈鲜美。

天麻洗净，切成段或片，提前浸泡15分钟。

玉竹洗净，浸泡15分钟。

南枣对半剪开，如果用红枣代替，要先把红枣去核。

将处理好的瘦肉、浸泡好的玉竹、天麻、剪开的南枣（或去核红枣）以及党参一起加入炖盅里。

加入适量的清水，清水的量要根据炖盅的大小和自己的喜好来调整，一般来说要没过所有的食材。

将炖盅放入锅中，隔水炖2.5个小时。隔水炖可以让汤更加原汁原味，营养也不容易流失。

出锅前根据个人口味加入适量的盐进行调味。盐的用量要适中，不要太咸也不要太淡。

注意事项：

在制作这道天麻汤的过程中，确保所有食材都清洗干净，特别是天麻，要彻底浸泡以去除可能存在的杂质。

焯水时加入姜片和料酒可以有效去除瘦肉的腥味。

隔水炖煮可以更好地保留汤的营养成分和原汁原味。

功效：

天麻具有平肝息风、祛风止痛等功效，对于偏头痛、头晕等症状有很好的缓解作用。瘦肉则提供了丰富的蛋白质和鲜美的味道，使这道汤更加营养可口。此外，这道汤还有助于改善气血两虚、神经衰弱、眩晕、血管神经性头痛等症状。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味且具有多种保健功效的天麻炖瘦肉汤了。