扁豆角炖汤

扁豆角炖汤的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：经典扁豆角汤

清洁扁豆 ：将约450克扁豆倒在干净的白色平面上，挑出混在其中的小石子。

准备调料：

准备4到5瓣大蒜，4片月桂叶，以及适量的醋、橄榄油和盐。

煮汤

在大锅里装水（近满即可）。

把大蒜和月桂叶放入锅里，用大火加热。

将扁豆倒入锅里，不要盖紧锅盖，留一点空隙，让蒸汽逸出。

水沸腾后，转至中火，烹煮扁豆35到45分钟，直到它们变软为止。

煮了20分钟后，将醋、橄榄油和盐放入锅里，将所有材料拌入汤里，继续煮沸。

熄火，让汤冷却一会儿，然后上菜。

方法二：扁豆角炖土豆

炒香料：

锅中加油烧热，放入拍扁的大蒜和姜片爆香。

加扁豆角和土豆：

加入扁豆角翻炒几下，然后加水没过扁豆角。

炖煮

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约15分钟。

待扁豆角煮软，加入适量的盐调味，即可出锅。

方法三：扁豆角炖肉末

准备材料：

扁豆角400克，猪肉末150克，生姜、大蒜适量，酱油、食用油、盐适量。

炒制

扁豆角洗净切段。

锅中加油，加热后放入切好的姜蒜末和肉末炒香，加入酱油提味。

将炒好的肉末和扁豆角一同放入锅中，加入适量水，大火烧开。

转小火炖煮20分钟，直至扁豆角熟透，肉末熟软，最后加盐调味即可出锅。

方法四：蔬菜扁豆汤

准备材料：

2汤匙橄榄油，1汤匙柠檬汁，1.5汤匙蒜末，胡萝卜、洋葱、大蒜、蔬菜汤、切碎的西红柿、扁豆、罗勒、百里香、牛至、盐和胡椒。

煮汤

在大锅中用中火加热橄榄油。

加入胡萝卜和洋葱，搅拌两分钟。

加入大蒜，搅拌两分钟，然后加入蔬菜汤和切碎的西红柿。

加入扁豆、罗勒、百里香、牛至、盐和胡椒。

将混合物煮沸，然后降低温度并保持35分钟。

时不时地搅拌一下，然后加入西葫芦，煮10分钟直至熟。

加入菠菜，等待两分钟直至熟，然后加入柠檬汁和一杯水。

将扁豆和蔬菜汤从火上移开，趁热享用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作扁豆角炖汤。