西红柿鸡蛋汤冻干

冻干西红柿鸡蛋汤的制作方法如下：

准备食材和调料

西红柿

鸡蛋

盐

鸡粉

水淀粉（水和淀粉勾芡而成）

葱花

处理西红柿

将西红柿放入碗中，倒入开水烫上30秒，皮会因受热变松软，轻松撕去。

去皮后切成小巧丁状，备用。

打鸡蛋

在干净的碗里打入两个新鲜的鸡蛋，充分搅匀。

炒西红柿

锅烧热，倒入适量的食用油，油热后放入切好的西红柿丁，加一点盐，炒出浓郁的汤汁。

加入适量热水，放点鸡粉提鲜煮开。

勾芡和倒入鸡蛋液

汤汁煮开后，分多次淋入水淀粉，一边淋一边用铲子轻轻搅拌，使汤汁变得浓稠。

将鸡蛋液贴着锅开的地方倒入，边倒边搅拌。

最后调味和装盘

搅拌均匀后，关火撒上一把葱花。

这样，一碗美味的冻干西红柿鸡蛋汤就完成了。可以根据个人口味调整盐、鸡精等调料的用量，也可以加入其他配料如香菜、胡椒粉等增加风味。