口蘑西红柿鸡蛋汤

口蘑鸡蛋西红柿汤是一道简单又美味的家常汤品，以下提供几种不同的做法：

方法一：经典做法

用料

西红柿 2个

口蘑 4-6个

鸡蛋 2个

猪肉（带点肥肉） 100克

酱油、盐、糖、黑胡椒少许

葱一段

蒜一瓣

做法

西红柿去皮切块，口蘑扒皮切片，猪肉切丁。

锅中入油，炒香肉丁，放入葱花蒜片爆香。

点入少许酱油，倒入口蘑加盐翻炒，倒入西红柿翻炒至软烂。

加入水（不要太多，汤汁浓郁点好喝），水开后磨入黑胡椒混合调料碎，加点白糖。

两个鸡蛋打散，鸡蛋液搅入锅中，咕嘟咕嘟，出锅。

方法二：简化版

用料

西红柿 250克

口蘑 5颗

鸡蛋 2颗

香葱 1颗

盐 适量

做法

番茄放入开水后去皮切丁备用。

口蘑清洗后切片，小葱切末，鸡蛋打入碗中搅拌备用。

热锅倒入油，油热后放入葱花，翻炒后放入西红柿丁，出汁后加入水250毫升，开锅后放入口蘑煮7分钟，加入少量盐，关火，一点点加入鸡蛋即可，也可盖锅焖熟鸡蛋。

方法三：夏季营养汤

用料

西红柿 2个

鸡蛋 2个

蘑菇 100g

油麦菜 1颗

油 适量

盐 1勺

鸡精 1勺

做法

西红柿用刀在底部划成十字，放入开水滚烫去皮，随后切瓣备用。葱切段备用。

蘑菇洗干净，然后切片焯水，30秒后捞出放入冷水，捞出挤干水分备用。同时将油麦菜洗净切长段备用。

两个鸡蛋打开到碗内，用筷子稍微搅拌一下，可以适量添加一点食盐更加入味。

起锅烧油，待油烧热后放入番茄瓣，加一点点盐，翻炒均匀后随即下入口蘑片和葱段翻炒，可以适当煸一下。

等番茄块、口蘑片都煸香后，加入适量开水焖煮一下，等到加入的水烧开后慢慢的加入鸡蛋液，这个时候可以不用搅拌，不然蛋液就会很碎，不好看。

汤开后加入蛋液，再加入油麦菜，同时也加入1勺盐、1勺鸡精搅拌均匀，这个时候就可以关火起锅啦，装入盆内的番茄鸡蛋口蘑汤再撒上葱花就非常完美了。

方法四：健康功效汤

用料

口蘑 250g

西红柿 2个

鸡蛋 1个

料酒 适量

盐 适量

做法

蘑菇焯水，西红柿去皮，煸炒一下，加水烧开，打入蛋花，加适量料酒，适量盐。

出锅。

小贴士

在制作口蘑鸡蛋西红柿汤时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量加入鸡精或鸡汁。

为了保持口蘑的脆感，可以在水开后放入口蘑，煮2-3分钟即可。

倒入鸡蛋液时，记得不要搅动，以免破坏蛋花的形状，可以小火或关火加盖几分钟，让蛋液自然定型。

希望这些做法能帮助你制作出美味的口蘑鸡蛋西红柿汤!