西红柿鸡蛋下面

西红柿鸡蛋面是一道非常受欢迎的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典西红柿炒鸡蛋拌面

食材

西红柿2个

鸡蛋2-3个

面条1份

葱1小段

姜3片

盐1-2勺

鸡精10粒左右

做法

西红柿洗净，中间切开，切成片，不要切成块，片容易炒烂。葱姜切丝。

爆香葱姜，加西红柿翻炒，炒成西红柿泥，加水烧开，水开后再多煮一会。

鸡蛋打成鸡蛋液，画圈圈倒入锅里，搅拌一下，加盐，鸡精。

出锅前撒葱花装饰一下，即可。

方法二：西红柿鸡蛋卤面

食材

西红柿（一个）

鸡蛋面（生）（180克）

草鸡蛋（3个）

番茄酱（3茶匙）

油（适量）

鸡精（适量）

盐（适量）

黑胡椒粉（适量）

大蒜（一根）

洋葱（半个）

青椒（一个）

黑木耳（3~4个）

做法

洋葱，辣椒切丝，木耳用热水泡发切小块，大蒜切末，鸡蛋打碎搅拌均匀，备用。

用刀在西红柿皮上划个十字，然后用才烧开的开水直接浇在上面，这样可以轻松去掉西红柿的皮。

把西红柿切小块备用。

锅里倒油加热，倒入鸡蛋不断的翻炒把鸡蛋炒熟倒出备用。

把锅洗干净，倒油加热，爆炒青椒和洋葱，大约2分钟左右倒出。

再把锅洗干净，加热油，倒入西红柿翻炒，要把西红柿炒出红红的汤汁，再加入3茶匙的番茄酱翻炒1分钟左右。

加入洋葱和青椒，加入鸡蛋和黑木耳，把番茄酱均匀的裹在鸡蛋上，锅里的汤汁变浓稠了（大约2分钟左右）就差不多了。

最后，加入适量的盐（盐可以多点，因为还要拌面）加入味精，胡椒粉翻炒均匀备用。

下面条要把水烧开，倒入鸡蛋面，用筷子在锅里搅拌一下，防止粘锅底，盖上锅盖，闷一会儿，煮到面条没有硬心即可。

准备一盆温开水，把煮好的面条过一下水，捞出（这样可以防止面条粘连在一起）控干水份。

装盘，浇上卤子就可以了，香... 。

方法三：西红柿鸡蛋拌面

食材

鸡蛋2个

西红柿2个

葱2根

盐1小勺

面条适量

生抽适量

味达美适量

耗油适量

做法

先把鸡蛋打散然后放到锅里炒到金黄。

把西红柿去皮切成丁，放到锅里炒成汤，建议用比较熟的西红柿，没有熟的可以先不切成丁在上边划上十字然后煮，这样皮也比较好去了。

西红柿成汤以后在锅里加一碗水。煮开以后下面条。

在锅里焖一会儿。差不多五分钟就可以。然后放所有的调料。再煮一会儿放葱花。煮一会儿关火再焖一会儿。

最后可以盛出来，葱花装饰一下。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。