上海振鼎鸡做法

上海振鼎鸡的做法如下：

准备食材

三黄鸡半只

生姜1块

八角茴香2个

香葱3棵

味达美臻品料酒3勺

六月鲜轻盐酱油2勺

鸡汤2勺

芝麻香油1小勺

处理鸡

清理干净所有食材，生姜切片，香葱2根打结，1根切碎末。

把清理干净的鸡放入锅中，放入生姜片和香葱结，八角茴香和料酒，加入适量清水没过食材。

煮鸡

锅中水烧开后，放入鸡，煮开后1分钟就捞出，放入准备好的冰水中浸泡2分钟。

原来锅中的水继续煮开，再把鸡放入煮开后3分钟关火，焖15分钟左右。

取出鸡继续放入冰水中浸泡3分钟左右，然后捞出切块装盘。

准备蘸料

生抽3勺

白糖1小勺

生姜末和香葱末各适量

芝麻香油1小勺

鸡汤2勺

上桌

捞出鸡块，用香菜点缀，蘸上蘸料，肥嫩鲜美的白斩鸡就可以吃了。

通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的上海振鼎鸡了。