格格鱼做法

格格鱼的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

1. 蒸制格格鱼

材料：

格格鱼 2条

八角 适量

花椒 适量

小米椒 适量

葱段 适量

蒜片 适量

白糖 适量

鸡精 适量

料酒 适量

食用盐 适量

香菜 适量

步骤：

1. 将格格鱼清洗干净备用。

2. 热锅上油，油热后把所有的配料（八角、花椒、小米椒、葱段、蒜片）全部放入锅中爆香。

3. 爆香后，接着在锅里加入盐和酱油。

4. 再把洗好的鱼放入锅中。

5. 过一两分钟往锅里加一两万水，等水烧开后继续小火煮，直到汤收的差不多了，就可以关火盛碗。

2. 干煎格格鱼

材料：

海鱼切片 适量

香菜叶 适量

盐 适量

步骤：

1. 将鱼片沥干水分，划出切痕，抹盐片刻，擦干鱼水份下锅煎。

2. 小火慢煎，注意火候掌控，使鱼煎至两面金黄。

3. 煎好后，撒上香菜叶即可。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。