芙蓉鲜贝的家常做法
芙蓉鲜贝是一道美味的家常菜，主要材料包括鲜贝、蛋白液、牛奶、豌豆、胡萝卜等，通过蒸制而成。下面是详细的制作步骤和一些烹饪技巧。
材料
鲜贝 200克
豌豆 15克
香菇（鲜）10克
鸡蛋清 50克
淀粉（玉米）21克
盐 2克
味精 1克
黄酒 2克
花椒 1克
猪油（炼制）75克
香油 3克
大葱 10克
姜 5克
做法
准备食材
鲜贝洗净控净水。
淀粉加水调出湿淀粉备用。
香菇切成小丁。
鸡蛋清抽打成蛋泡糊，加入干淀粉和匀。
炸鲜贝
勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊，放入油中，半滑半炸至熟，倒出备用。