红烧肉不用炒怎么做

红烧肉是一道经典的中式菜肴，通常的做法包括炒糖色、炖煮等步骤。如果您想要尝试一种不需要炒糖色的红烧肉做法，以下是一个简单的电压力锅版本：

材料准备：

五花肉 500克

生姜 3片

葱 1根

蚝油 1大勺

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

五香粉 1小勺

鸡蛋 2个

火腿肠 2根

盐 适量

做法步骤：

准备肉块：

将五花肉切成约2厘米宽的长条，再切成小方块，用冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出肉块，用温水冲洗干净，控干水分。

腌制肉块：

将肉块放入盆中，加入剩余的姜片、葱、老抽、生抽、蚝油、五香粉，用手抓拌均匀，腌制2小时。

准备蛋和肠：

将煮好的鸡蛋剥壳，火腿肠切段备用。

炖煮：

在电压力锅内胆中加入腌制好的肉块，加入剥壳的鸡蛋和火腿肠，倒入腌肉的汤汁，选择肉焖炖模式，设定时间约40分钟。

收汁：

时间到后，打开锅盖，选择开盖收汁模式，直到汤汁浓稠，肉质酥软即可。

小贴士：

使用电压力锅可以大大缩短炖煮时间，同时保持肉的口感和营养。

腌制肉块时，用手抓拌比搅拌更有利于调料的渗透。