会爆炸的金针菇
会“爆炸”的金针菇通常是指 通过油炸方式制作的金针菇，其特点在于外酥内嫩，口感极佳。以下是一种常见的制作爆炸金针菇的方法：
准备食材
金针菇 1把
面粉 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
孜然粉 适量
花椒粉 适量
淀粉 适量
油 适量
处理金针菇
清洗干净金针菇，去掉根部一小节，撕成一小把一小把备用。
调制面糊
鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉和淀粉，搅拌均匀。
炸制金针菇
锅中倒入适量油，加热至六七成热（约180℃）。
金针菇裹上面糊，确保每根金针菇都均匀裹上。
将裹好面糊的金针菇放入油锅中，炸至金黄色，捞出控油。