剁椒红烧金针菇

剁椒红烧金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，主要材料是金针菇和剁椒，通过蒸制后加入调味料来提味。下面是制作剁椒红烧金针菇的详细步骤：

食材准备

主料：金针菇 300克

辅料：剁椒 100克、大蒜 5瓣、葱 1根、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐适量、鸡精/味精少许（可选）、食用油适量

制作方法

金针菇洗净，切除根部，然后一根一根撕开，以便更好地入味。

准备好剁椒、大蒜、葱等辅料。

将处理好的金针菇整齐地摆放在盘中，然后在金针菇上均匀地撒上剁椒、大蒜片、葱白段。

淋上生抽、蚝油，根据个人口味加入适量的盐。

在蒸锅中加入足够的水，大火烧开后，将装有金针菇的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制5-6分钟。蒸制时间不宜过长，以免金针菇过于软烂，失去脆嫩的口感。

蒸好后，取出金针菇盘子，撒上葱绿段。

锅中加入适量的食用油，烧热至冒烟后，迅速将热油泼在葱绿段和剁椒上，激发出香味和辣味。