西兰花炒黄牛肉
西兰花炒黄牛肉是一道美味且营养均衡的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：
材料准备
牛肉200克
西兰花1个（约300-400克）
调料：大蒜、生姜、生抽、老抽（可选）、料酒、淀粉、盐、黑胡椒、蚝油、食用油、小苏打（可选）
制作步骤
牛肉处理
将牛肉切成薄片或块，加入生抽、料酒、淀粉和少量食用油腌制10-15分钟。
腌制时加入少许小苏打可以使牛肉更加嫩滑。
西兰花处理
西兰花洗净，切成小朵。
用开水焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持颜色鲜绿。
蒜姜处理
大蒜切片，生姜切丝。
炒牛肉
热锅冷油，油热后加入腌制好的牛肉片或块。
快速翻炒至牛肉变色，炒至八成熟左右即可捞出备用，避免炒过头导致牛肉变老。