红烧肉香料配比

红烧肉是一道经典的中式菜肴，其香料配比通常包括以下几种主要成分：

冰糖：

30-50克，用于提供红亮的色泽和柔和的甜味。

生姜：

15-20克，用于去腥增香。

大葱：

1-2根，增添独特的风味。

八角：

2-3颗，提供浓郁的香气。

桂皮：

5克左右，增添温暖而独特的香气。

香叶：

2-3片，增添淡淡的清香。

料酒：

20-30毫升，用于去腥解腻。

生抽：

20-30毫升，用于提鲜。

老抽：

10-15毫升，用于上色。

此外，有些配方中还会加入其他香料，如丁香、草果、陈皮、毕波、小茴香、花椒、干辣椒等，以增加更丰富的香气层次。

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