青椒炒牛肉豆角

青椒炒牛肉豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

牛肉：300克（建议选择牛里脊）

青椒：2个（选新鲜挺直的）

小米辣：2-3个（根据个人口味添加）

泡椒：15克

姜片：3片

蒜片：4-5片

调味料：胡椒粉 1/4茶匙、鸡精 1/4茶匙、生抽

做法

牛肉切薄片，加入胡椒粉、鸡精、生抽，搅拌均匀后腌制10分钟。

青椒切粗丝，小米辣切段，泡椒切段。

锅里倒油烧热，爆香姜蒜和泡椒，放入牛肉炒至变色，捞出备用。

锅里再倒少许油，放入青椒翻炒至软，然后放入牛肉，继续翻炒片刻，最后滴少许生抽提鲜即可。

方法二：

食材准备

牛肉：150克（切粗丝）

青豆角：250克（切段）

姜丝：1汤匙

冬菜：1汤匙

做法

牛肉丝加调料腌10分钟。

下油爆姜丝，下牛肉炒至将熟时，加入青豆角和冬菜，炒匀后入调料，勾芡上碟。

方法三：

食材准备

牛肉：200克

豆角：1把

油盐：适量

白酒：适量

姜：3片

辣椒：3个

淀粉：适量

生抽：适量

做法

牛肉洗净切丝，放入白酒、生抽、淀粉腌制30分钟。

姜切丝，辣椒从中间切断，豆角摘成5-7CM的段，洗净备用。

锅里水烧开放盐，豆角焯水至熟，过冷水备用。

油锅烧热，放姜、辣椒爆香，牛肉断生装盘备用。

锅里留油，放豆角下锅翻炒一会儿，放牛肉下锅翻炒几下，调入适量的盐，翻炒均匀即可起锅。

方法四：

食材准备

牛肉：1公斤（选择肉质均匀，略带肥油的部分，如牛腩或牛腱子），切成2厘米见方的块状

鲜豇豆角：300克，去筋切段

尖椒：100克，切成斜片

姜：50克，拍碎

蒜：30克，切片

做法

牛肉切块后，放入冷水锅中，加入半量的姜片和适量料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮5分钟，取出冲洗干净。

将处理好的牛肉及剩余的姜、蒜、干辣椒、冰糖、香叶、桂皮放入砂锅，加入生抽、老抽和啤酒，再倒入足够的清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟。

当牛肉炖至接近入味时，加入豇豆角和尖椒，继续炖煮20-30分钟，直到豆角变软，牛肉酥烂。

炖好后，在火关闭前加入少量的糖稀和几滴芝麻香油，翻拌均匀后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。