茄子肥肉青椒

这是一道以茄子、肥肉和青椒为主材的家常菜，做法简单，口味鲜美，营养丰富。

主要食材

茄子：选择新鲜、皮光滑、无斑点的茄子，口感更佳。

肥肉：选用肥瘦相间的肥肉，增加菜肴的鲜美口感。

青椒：挑选色泽鲜亮、肉厚的青椒，确保无软斑，烹饪时更加爽脆可口。

烹饪步骤

准备食材

茄子洗净切条，青椒切块，肥肉切末。

蒜瓣去皮拍碎，姜切片，葱切段。

煸炒肥肉

锅中加油，油热后放入肥肉末，小火慢炒至肥肉变白，出油。

炒制茄子

将茄子条放入锅中，小火煎煮至表面微黄，捞出备用。

炒香调料

锅中留底油，加入姜片、蒜片、干辣椒炒香。