拌面碎肉调料

碎肉拌面是一道美味的面食，其调料可以根据个人口味进行调整。以下是一个常见的碎肉拌面调料配方：

碎肉（牛肉或猪肉均可）：250克

高筋面粉：300克

土豆：1个

洋葱：半个

小白菜：适量

上海青：1颗

蒜苔：适量

番茄：1小个

番茄酱：1大勺

小米椒：5个

青红辣椒：少许

盐：少许

酱油：适量

姜：适量

蒜头：少许

按上述配料准备好所有材料。

提前将面粉加少许盐揉成光滑的面团，然后搓成长条，抹少许油静置半小时。

热锅冷油加热，放入牛肉爆香，加入姜蒜末、小米椒和洋葱，倒入一大勺番茄酱和少许酱油翻炒均匀上色。

倒入土豆粒继续翻炒至熟软。

倒入小白菜梗翻炒均匀。

大火烧开，一边放少许水分一边放入蒜苔继续翻炒。

再次倒入适量的水，加入少许盐煮开。

放入上海青继续翻炒均匀。

倒入青红辣椒翻炒两下即可出锅。

将面条子拉长拉细，继续拉细。

冷水煮沸，放入少许盐，下拉条子，煮熟捞出过温水。

拉条子控水捞出装盘。

将配菜倒入拉条子碗中，成品。

其他调料（可根据个人口味添加）：

红油

生抽

耗油

老抽

糖

十三香

葱花

芹菜末

花生碎

醋

料酒

鸡精

花椒粉

香油

这些调料可以根据个人喜好进行搭配和调整，以达到最佳的口感和风味。希望这个配方能帮助你制作出美味的碎肉拌面!