不放调料鸡腿

清蒸鸡腿

用料：鸡腿4只、盐2克（生抽已经有咸味了，不需要太多的盐）、葱、姜适量（去腥）、白胡椒2克、料酒1勺、酱油2小勺、糖5克（提鲜）、醋一点点（软化鸡肉纤维）、蒜瓣5瓣（切碎，多一点蒜香重更好吃）。

做法：

1. 鸡腿洗净去掉骨头，从没有肉的那头开始，把筋挑断，往上开始扒。

2. 在鸡腿肉上划点刀口，同时注意把筋尽量切断，方便入味，不会卷曲。

3. 加入所有调料开始腌制，大概20分钟、半小时就可以了，当然时间越长越入味。

4. 锅里倒一点点油小火慢煎，注意不要把调料洗掉哦，把蒜粒一起煎才香呢!快煎好了可以撒点粗粒黑胡椒，味道更棒!

5. 另外两块我用烤箱烤的，230度20分钟（时长可以根据你喜欢嗯口感调整，判断生熟用筷子戳一戳，很轻易地戳穿就是熟了）。不用油，更健康，味道一样很棒!

椒盐蒸鸡腿

用料：鸡腿、花椒、盐、锡纸。

做法：

1. 鸡腿洗净，正反面划2刀，用清水浸泡30分钟，可以去除血水。

2. 鸡腿再用厨房纸吸干水分。

3. 花椒、盐放锅里，小火慢慢炒1分钟炒出香味。

4. 再涂抹到鸡腿上，附上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制30分钟。

5. 盖上锡纸放入蒸锅中，大火蒸25分钟即可。

无油香煎鸡腿

用料：鸡腿肉4只、盐2克（生抽已经有咸味了，不需要太多的盐）、葱、姜适量（去腥）、白胡椒2克、料酒1勺、酱油2小勺、糖5克（提鲜）、醋一点点（软化鸡肉纤维）、蒜瓣5瓣（切碎，多一点蒜香重更好吃）。

做法：

1. 鸡腿洗净去掉骨头，从没有肉的那头开始，把筋挑断，往上开始扒。

2. 在鸡腿肉上划点刀口，同时注意把筋尽量切断，方便入味，不会卷曲。

3. 加入所有调料开始腌制，大概20分钟、半小时就可以了，当然时间越长越入味。

4. 锅里倒一点点油小火慢煎，注意不要把调料洗掉哦，把蒜粒一起煎才香呢!快煎好了可以撒点粗粒黑胡椒，味道更棒!

5. 另外两块我用烤箱烤的，230度20分钟（时长可以根据你喜欢嗯口感调整，判断生熟用筷子戳一戳，很轻易地戳穿就是熟了）。不用油，更健康，味道一样很棒!

这些做法都无需添加额外的调料，通过简单的腌制和烹饪技巧，就能制作出美味可口的鸡腿。希望这些建议对你有所帮助!