学校食堂红烧肉怎么调料

学校食堂红烧肉的主要调料包括酱油、糖、盐、料酒、八角、葱段、蒜、生姜、老抽、香叶和味精等。具体做法如下：

红烧肉调料 ：白糖、生抽、料酒、八角、葱段、蒜、生姜、老抽、香叶、食盐、味精等。

香料：

小茴香、八角、桂皮、花椒、干辣椒、橙子皮（非陈皮）。

调味料：

耗油、东古一品鲜、红烧肉调料、大料包、鸡精、青椒、香菜等。

制作步骤

准备肉块：将五花肉切成大块，冷水入锅，加入葱姜料酒焯水约10-15分钟，捞出用热水冲洗备用。

炒糖色：

热油锅，加入冰糖，小火炒至糖色变红，加入五花肉快速翻炒至均匀上色。

爆香调料：

加入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、料酒、耗油、大料包等调料，炒香。

炖煮：

加入热水，放入焯好水的肉块，调咸淡，转入砂锅，中火炖煮15-20分钟，根据个人口味加入红烧肉调料、冰糖和鸡精。

收汁：

待汤汁浓稠，肉块裹满酱汁即可出锅。

建议

调味品要适中，避免酱油过多导致颜色过深、味道过咸，糖分过高导致味道过甜。