怎样做青菜豆腐粉条肉丝

制作青菜豆腐粉条肉丝的步骤如下：

准备食材

青菜洗净，摘叶子，菜杆切段。

豆腐切成片或块，用开水煮一下去除豆腥和菌群。

猪肉切成丝，用生抽、盐、淀粉等腌制10分钟。

粉条提前用温水泡软。

大葱、姜、蒜、干辣椒、八角等配料准备好。

炒制

锅内倒油，开火，将肉丝下锅炒散至变色。

加入豆腐片或块，继续翻炒。

倒入菜杆，翻炒至变色。

倒入适量开水，稍煮片刻。

水快收干时，加入菜叶，翻炒均匀。

调入盐、鸡精等调味料，根据个人口味调整咸淡。

炖煮

如果使用内酯豆腐，可以将其切成小块后直接放入锅中，盖上锅盖烧开。