凉拌青菜酸酸甜甜的做法

凉拌青菜酸酸甜甜的做法如下：

选择新鲜的青菜，如生菜、菠菜或油麦菜等，清洗干净，去掉老叶。

锅中加水烧开，放入青菜焯水，时间控制在1-2分钟，保持青菜的鲜绿与脆嫩。焯水后立即放入冰水中浸泡，这一步骤可以让青菜保持色泽鲜艳，口感更佳。

蒜末、生姜末、花椒、麻椒（少量）、生抽、蚝油、盐、米醋、鸡精等。

将焯水后的青菜放入大碗中，淋上调好的调味料，轻轻拌匀。可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢重口味的朋友可以多加一些辣椒油，增加风味。

取一小锅，倒入适量的食用油，烧至七成热（约180℃）。将热油迅速浇在放有花椒和辣椒粉的青菜上，瞬间激发出浓郁的香气。

撒上一些熟芝麻，增添香气与口感。

这样一道酸酸甜甜的凉拌青菜就完成了，口感脆嫩，清爽可口，非常适合夏季食用。希望你喜欢这个食谱!