红烧肉做完为什么会硬
红烧肉做完后变硬可能是由以下几个原因造成的：
烹煮时间不当
如果猪肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮时间不够长，或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉可能还没有完全软化。
确保在过水过程中，肉煮到筷子可以插透的程度，并且红烧肉需要小火慢炖1个小时以上。
收汁时火候太大
制作红烧肉需要长时间的低温慢炖，如果温度过高，瘦肉的肌纤维可能会过度收缩，导致肉汁流失，从而使肉质变硬。
焯水方式不当
最好将五花肉冷水下锅，避免等水烧开后再放肉，否则猪肉容易变得干柴发硬。
肉质问题
如果使用的瘦肉本身质地较差，也可能导致煮出来的红烧肉口感硬。
调料使用不当
过量或不适当的调料使用也可能影响红烧肉的口感，应适量添加调料，并确保搭配适宜。
请根据这些可能的原因调整你的烹饪方法，以确保红烧肉达到理想的口感