北方芋头做法

香芋卷

材料：面粉、鸡蛋、面包糠、白糖、炼奶、香芋。

步骤：

1. 香芋洗净去皮，切块或切片后蒸熟。

2. 蒸熟的香芋趁热压成泥，加入白糖和炼乳搅拌均匀。

3. 带上一次性手套，将香芋泥搓成条。

4. 鸡蛋打成蛋液，香芋条先沾上面粉，再沾蛋液，最后裹满面包糠。

5. 油热后下锅，炸至金黄出锅即可。

红烧芋头

材料：芋头、生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜丝、白胡椒粉。

步骤：

1. 芋头去皮切块，反复冲洗去除表面粘液，沥干水分后裹上薄薄一层淀粉。