磨豆浆加点白醋

制作豆浆时加入白醋是一种常见的做法，用于制作豆花或豆腐。白醋作为凝固剂，有助于豆浆中的蛋白质凝结，从而形成豆花或豆腐。以下是制作豆浆时加入白醋的步骤：

浸泡黄豆 ：将黄豆放入清水中浸泡，直至充分吸水膨胀。

打豆浆：

将浸泡好的黄豆放入料理机中，加入适量水打成豆浆。

过滤豆浆：

用纱布过滤豆浆，留下豆渣，将豆汁备用。

煮豆浆：

将豆汁煮沸，再煮5分钟确保熟透，然后冷却2分钟。

混合白醋：

将白醋与水按1:1比例混合，慢慢倒入豆浆中，边倒边搅拌，直至形成豆花。

成型：

将豆花倒入模具中，压紧并控制40分钟，即可成型为豆腐。

小贴士

豆浆煮沸后要确保再煮5分钟，以彻底熟透。

点制豆腐时，要慢慢倒入醋水，避免一下子形成过多豆花。

可以根据个人口味调整白醋的用量，以达到理想的凝固效果。

通过以上步骤，你可以成功制作出带有白醋风味的豆浆。