澜火锅调料

澜火锅调料包括底料和蘸料两部分，具体如下：

常用底料：郫县豆瓣、盐、味精、鸡粉、白酒、豆豉、醪糟、香料。

特色底料：滟澜香底料，特点为渝风川味，麻辣赤酱，余香绕梁，包含三种特色风味辣椒、两种花椒和三种油脂，以及川味十几种香料结合熬制。

常用蘸料：麻酱、蒜泥、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、海鲜酱油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻等。

特色蘸料：

香油打底配芝麻、花生碎、蒜泥、油辣椒、葱花。

糖醋汁打底配香菜辣根。

花生酱打底配海鲜酱油、蒜泥海米香菜花生米。

麻酱打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。

辣椒油打底配花椒粉、小米椒、香菜小葱花。

沙茶酱打底配榨菜末蒜泥山椒酱。

葱、大蒜、八角、海米、辣椒、芝麻酱等。

蚝油、料酒、糖、醋、味精、胡椒粉等。

这些调料可以根据个人口味进行搭配，创造出丰富多样的火锅风味。建议根据个人喜好选择合适的底料和蘸料，以达到最佳的口感和风味体验。