土豆玉米豆角炖肉

豆角炖肉炖土豆玉米是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

豆角 250g

玉米 80g

土豆 200g

五花肉 50g

葱 10g

姜 5g

味精 1/2勺

盐 3勺

蒜 5g

酱油 适量

鸡精 适量

步骤

豆角洗净用手掰断，玉米洗净切段，土豆洗净切两半，五花肉切片。

玉米用热水焯一下。

热锅，锅中烧油，炒香葱姜蒜，把肉煸炒放豆角，炒至断生，放土豆丁继续炒，放一点酱油和鸡精。

放玉米，加水，没过玉米，豆角。炖半小时，出锅加味精。

方法二

食材

五花肉 200克

土豆 1个

油豆角 随便

玉米 1根

豆瓣酱 2勺

生抽 1勺

老抽 1勺

盐 1勺

葱姜蒜 若干

花椒大料干辣椒 若干

步骤

葱姜蒜切成小块备用，单独留出一些蒜片出锅时加入。

豆角去丝，切两段备用。

土豆去皮，用菜刀撬成一小块一小块的备用，便于入味。

玉米切成半圆形，备用。

五花肉切片，农村猪可以切厚一些的片，城市猪则需要切薄片。

热火冷油，转小火，下葱姜蒜炒香后，下入五花肉煸至金黄。

下入两勺豆瓣酱炒香，下入豆角，翻炒均匀。这一步尽量将豆角炒软，去除生味。

豆角颜色鲜艳后，下入剩余食材（土豆，玉米，花椒大料干辣椒，生抽老抽盐），加清水没过全部食材。

大火烧开盖盖转中小火。

用筷子戳土豆，如果可以轻松戳破，就可以下入剩余的蒜片收汁出锅了。

方法三

食材

鸡腿 4只

照烧酱料 一袋

外婆乡小榨菜籽油 适量

步骤

锅入倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

小榨工艺，非转基因，菜籽香。

油热放入葱姜爆香，放入洗好的豆角炒匀。

下入切好的土豆和玉米。

倒入生抽，蚝油，老抽。

放盐调味。

加入适量水，盖盖子中小火炖30分钟。

汤明显少了以后，开盖子大火收汁即可。

方法四

食材

排骨 适量

豆角 适量

土豆 适量

大葱､生姜､大蒜､八角､桂皮､香叶､干辣椒､花椒､料酒､生抽､老抽､盐､冰糖､鸡精

步骤

排骨提前绰好，豆角去丝切段，土豆去皮切块。

锅内放适量油，放入白砂糖炒糖色，冒小泡泡就炒好了，小火。

下排骨上色，炒一会放小料，再放入豆角慢炒一会。

放入土豆翻炒，放入玉米翻炒，期间锅里已经没有水分和油分了，可适量放些生抽，倒水淹没食材。

放入生抽和蚝油，这一步没有加盐，比较习惯出锅时候尝尝咸淡在放盐。

大火炖大约十几分钟，水烧差不多干了就可以尝尝味道，下些葱蒜末就可以出锅了。

方法五

食材

排骨 适量

豆角 适量

土豆 适量

大葱､生姜､大蒜､八角､桂皮､香叶､干辣椒､花椒､料酒､生抽､老抽､盐､冰糖､鸡精

步骤

排骨下锅焯水，豆角去头尾，土豆去皮切块。

血水焯掉，切片备用。

锅中倒油烧热，下肉煸炒，待肉炒香后加老抽翻炒。

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