鲽鱼片腌制方法

鳐鱼片的腌制方法如下：

准备材料

鳐鱼一片

黑胡椒和盐适量

料酒少许

葱末适量

面粉适量

青酱（或其他酱料）

香菜、 parsley、西芹、葱、洋葱、蒜适量，切碎

腌制鳐鱼片

将鳐鱼洗净后擦干表面水分。

两面撒上黑胡椒和盐，加入少许料酒。

将葱末均匀涂抹在鳐鱼的两面，腌制30分钟。

裹粉煎鱼

将葱末从腌制好的鳐鱼上拿掉。

均匀地在鳐鱼两面拍上一薄层面粉。

平底煎锅放入适量橄榄油，六成油温后放入鳐鱼没有皮的那一面，煎4-5分钟后翻面再煎4-5分钟。

制作青酱 （如果使用）：

用剩余的橄榄油炒所有切碎的青酱材料，至洋葱变软蒜粒变焦黄后即可。

摆盘

将煎好的鳐鱼片盛出。

用剩余的橄榄油炒制好的青酱作为配菜摆盘。

建议

腌制时间不宜过长，以保持鳐鱼的鲜嫩口感。

煎鱼时注意火候，避免一开始就翻动或煎有皮的那面，以免鳐鱼破皮或卷起来。

可以根据个人口味调整黑胡椒和盐的用量，也可以尝试添加其他调料如蒜粉、柠檬汁等增加风味。