用盐可以腌制的菜品

腌芥菜

芥菜需要削皮洗净后切成细丝，暴晒至软塌塌。

拌入食盐、花椒、八角等调料，腌制1天即可食用。

酱八宝菜

各种蔬菜和豆类（如黄瓜、藕、豆角、红豆、花生米、栗子仁、核桃仁、杏仁）需先行腌制。

拌入黄酱、糖色、酱油，每天搅拌1次，5-7天后即可食用。

酱黄瓜

鲜黄瓜洗净后剖开，加粗盐拌匀压实，面上压上大石头。

腌制3-4天后，捞出黄瓜，沥干盐水，拌入甜面酱，腌制10天即可食用。

酱莴笋

莴笋削皮洗净后腌制，置于阳光下晒干。

涂抹豆瓣酱后重新放入小缸内，酱制3-4天即可食用。