青椒炒鸡蛋青椒皮怎么去

要去除青椒炒鸡蛋中的青椒皮，可以采用以下几种方法：

在清洗青椒时，将辣椒蒂和辣椒籽去除干净。这样在炒制时，青椒皮会自然脱落，或者炒至青椒变软后，用锅铲轻轻按压青椒，使皮与肉分离，然后盛出备用。

将青椒洗净切段，先用刀压碎一下青椒籽，然后放入锅中干煸几分钟，直至青椒变软且皮有焦皱。这样炒出的青椒皮会更容易去除。

在炒青椒时，可以用锅铲或刮刀将青椒皮刮去。这种方法适用于已经炒至半软的青椒，通过刮刀可以轻松去除多余的青椒皮。

将青椒切成条状后，加入少量生抽、麻辣鲜、食用盐等调味料，用手抓均匀腌制一下。这样在炒制时，青椒皮会更容易与肉分离。

综合以上方法，建议选择第一种方法，即在清洗青椒时直接去除辣椒蒂和辣椒籽，这样既简单又方便。如果需要进一步去除青椒皮，可以结合干煸或刮刀的方法。