木耳白菜葱头凉菜

木耳白菜葱头凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

白菜：1颗（小型）

干木耳：适量

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

植物油：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

生抽：1勺

陈醋：1勺

老抽：½勺（可选，用于上色）

蚝油：1勺

白糖：½勺

淀粉：1勺（可选，用于勾芡）

清水：适量

制作步骤：

食材处理

白菜选择嫩叶，去掉老叶和根部，清洗干净后切成段或片。

木耳提前泡发，撕成小朵。

葱切葱花，姜切丝，蒜剁成末。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐，将白菜和木耳焯水1分钟，捞出后放入冷水中冲凉，保持清脆爽口。

炒制

锅中放油，小火加热，放入葱花和姜丝炒出香味。