平菇和金针菇
平菇和金针菇是两种常见的食用菌，它们在多个方面有所不同：
营养价值
平菇：性微温，味甘，具有补脾胃、除湿邪等功效。它能够降低胆固醇含量，对缓解妇女更年期综合征症状有一定辅助治疗作用。
金针菇：又名金钱菇、黄耳蕈等，能增强记忆力，在日本被誉为“益智菇”。金针菇有抗衰老作用，长期食用可预防和治疗溃疡病、降低胆固醇、预防高血压等。
栽培技术
平菇：栽培方法多样，包括室内立体袋栽、塑料棚栽培、大棚畦块式高产栽培等。平菇的栽培技术较为成熟，有多种高效种植方法，如间作套种、麦秸栽培、秸秆粉栽培等。
金针菇：金针菇的栽培也较为普遍，有床架式瓶栽、室内袋栽、沟式加厚菇房袋栽等。金针菇的栽培同样有多种技术，如地下室、防空洞栽培、生料床栽等。
市场表现
平菇：价格波动较大，近期价格有所下降，12月初的批发价格为7.14元/公斤。
金针菇：价格也有波动，12月初的批发价格为3.3元/公斤。
食用方法
平菇：可以炒、炖汤等多种方式食用，常见的做法包括与瘦肉片一起炒制。
金针菇：同样适合多种烹饪方式，如爆炒、涮火锅等。金针菇炒平菇是一道美味的下饭菜。