西红柿煮豆腐金针菇

番茄豆腐金针菇汤

简介：

番茄豆腐金针菇汤是一款营养丰富、口感丰富的家常汤品。它以番茄的酸甜、豆腐的嫩滑和金针菇的鲜美相互搭配，再加上鸡蛋的点缀，使得整道汤品既美味又健康。

所需材料：

番茄：2 - 3个

豆腐：1块，约300克

金针菇：1把，约150克

鸡蛋：1个

蒜末：适量

盐：少许

蚝油：1勺

胡椒粉：少许

清水：适量

食用油：少许

所需工具：

锅

搅拌器

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入开水中烫1 - 2分钟，去皮后切成小块。

2. 嫩豆腐切成小块，放入盐水中浸泡5分钟，去除豆腥味。

3. 金针菇洗净，去除根部，撕成小束备用。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀成蛋液。

* 制作过程：

1. 热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

2. 倒入番茄块，中小火翻炒，用锅铲不断按压番茄，直至炒出沙。

3. 加入适量清水，大火煮开。

4. 放入金针菇，煮1 - 2分钟。

5. 轻轻倒入豆腐块，再次煮开后，倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

6. 加入少许盐、1勺蚝油和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火出锅。

提示和建议：

选择成熟饱满、色泽红润的番茄，这样可以使汤品更加浓郁酸甜。

嫩豆腐选择质地细腻、易于烹饪的，以保持汤品的口感。

金针菇易熟，不宜煮太久，以保持其脆嫩口感。

烹饪时间：约20分钟

分量：2 - 3人份

这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。它不仅美味可口，而且有助于肠道蠕动，是一道健康又美味的家常菜。