凉拌金针菇油豆皮
凉拌金针菇油豆皮是一道清爽可口的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
油豆皮 2张
金针菇 225g
黄瓜丝 60g
胡萝卜丝 30g
姜丝 4g
小米辣 5g
酱油 30g
陈醋 10g
香油 2g
盐 适量
白芝麻 适量
辣椒粉 1勺（可选）
生抽 2勺
老抽 少许（可选）
蚝油 适量
淀粉 1小勺
葱 1根
蒜 3瓣
花椒油 适量
辣椒油 适量
做法步骤：
金针菇处理
金针菇剪掉根部，撕成小柳。
锅中加水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞出放凉备用。
油豆皮处理
油豆皮放入盆中，倒入沸水烫1分钟，捞出切丝。