饭店奇葩炒菜做法

香脆大白菜

材料：大白菜、蒜、姜、干辣椒、白醋或白糖、盐、食用油。

步骤

1. 白菜洗净，切段，梗和叶分开。

2. 锅中加油，热后放入蒜片、姜丝和干辣椒段炒香。

3. 加入白菜梗翻炒至断生，再加入叶片，大火快炒保持水灵清脆。

4. 加盐、白醋或白糖调味，快速翻炒均匀即可出锅。

酸辣土豆丝

材料：土豆、蒜末、干辣椒、盐、醋、生抽、红椒丝。

步骤

1. 土豆切丝，泡水去淀粉。

2. 锅中加油，炒香蒜末和干辣椒。

3. 加入土豆丝翻炒，加盐、醋和生抽调味。