怎么样好发面
要做出好发的面团，可以遵循以下步骤和建议：
选择合适的面粉
使用中筋或高筋面粉，因为它们含有更多的蛋白质，可以使面团更有弹性。
准备发酵剂
使用酵母、发酵粉或酸奶等发酵剂，它们能够促进面团的发酵，使面发酵更迅速。
控制温度和湿度
面团喜欢温暖潮湿的环境，选择一个温度适宜、湿度适中的地方进行发酵。
掌握好发酵时间
发面的时间不宜过短也不宜过长，一般来说，面团发酵的时间为1-2小时，具体时间可以根据经验和观察来掌握。
适当的揉面
揉面是制作面团的重要环节，通过揉面可以使面粉充分吸收水分，促进面筋的形成，揉面的时间一般为15-20分钟。
使用酸奶或牛奶
酸奶或牛奶含有乳酸或乳糖，可以加速发酵过程，使面发酵更快。