金针菇炒蛋豆腐

金针菇蒸蛋豆腐是一道清淡爽口、营养丰富的家常菜。以下是制作金针菇蒸蛋豆腐的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鸡蛋豆腐 1袋

金针菇 1把

胡萝卜 1小根

生抽 1勺

蚝油 1勺

温开水 3勺

盐 少许

香油 几滴

香菜 适量（可选）

味精 适量（可选）

肉末 少许（可选）

小葱 适量（可选）

青红椒 适量（可选）

豉油 30ml（可选）

做法步骤：

准备食材

金针菇洗净去根，用开水烫10秒钟捞出，沥干水分。

豆腐切成小块或片，摆放在金针菇上。

胡萝卜切成小丁，备用。

调制酱汁

碗中加入生抽、蚝油、温开水、盐、香油、味精（或鸡精）和少许水，搅拌均匀。

蒸制

将调好的酱汁均匀淋在豆腐上。

将盘子放入蒸锅，蒸10-15分钟，具体时间根据豆腐的厚薄和蒸锅的火力调整。

最后装饰

蒸好的金针菇蒸蛋豆腐取出，撒上葱花、香菜（可选）即可上桌。

小贴士：

豆腐选择：最好用南豆腐或嫩豆腐，口感软滑。

金针菇处理：金针菇可以切短一些，便于食用。

蒸制时间：根据豆腐的厚薄和蒸锅的火力调整蒸制时间，确保豆腐嫩滑、金针菇脆爽。

这道金针菇蒸蛋豆腐不仅口感丰富，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴!