什么菜能发面

发面是一种通过酵母或其他发酵剂使面团膨胀的过程，常用于制作各种面食，如馒头、包子、花卷等。以下是一些常见的能发面的蔬菜和菜谱：

家常蔬菜发面卷

材料：面粉500克，蔬菜（如胡萝卜、青椒、洋葱等）适量，酵母粉2茶匙，温水适量，食用油适量，盐适量，鸡精或味精适量，葱姜蒜适量，生抽酱油适量，蚝油适量，白糖适量。

制作步骤：

1. 将面粉、酵母粉、温水、食用油、盐、鸡精或味精混合，揉搓成面团。

2. 将蔬菜切碎，加入面团中，继续揉搓均匀。

3. 让面团发酵至两倍大。

4. 将发酵好的面团分成小剂子，卷成卷，上锅蒸熟即可。

清蒸素菜包

材料：面粉300克，酵母5克，白糖5克，盐2克，温水适量，蔬菜（如胡萝卜、西兰花、豌豆、玉米等）适量，葱姜蒜适量，植物油适量，酱油、盐、味精适量。

制作步骤：

1. 将面粉、酵母、白糖和盐放入容器中混合，逐渐加入温水，揉搓至面团光滑。

2. 将蔬菜切碎，加入面团中，继续揉搓均匀。

3. 让面团发酵至两倍大。

4. 将发酵好的面团分成小剂子，包入馅料，上锅蒸熟即可。