面发面时间太久
面发面时间太久会导致面团 过度发酵，从而产生一系列问题，包括酸味重、口感硬、质地粘稠等。以下是一些可能的解决方法：
减少发酵时间
如果发现面团已经过度发酵，可以尝试减少下一次发酵的时间，以避免继续加重面团的酸味。
添加新面团
向过度发酵的面团中添加一些新面团来平衡酸度。将新面团加入到过度发酵的面团中，揉匀后再进行发酵。
调整温度
如果面团在温度过高的情况下发酵，可以尝试将其放在较低的温度下进行发酵，以减缓发酵速度，避免过度发酵。
添加碱性物质
向面团中添加一些碱性物质，如小苏打或苏打水，来中和面团的酸味。但要注意添加的量，过多的碱性物质会影响面团的质地和口感。
添加糖
糖可以中和酸味，并增加面团的甜味。但要注意添加的量，过多的糖会影响面团的质地和口感。
调整面团的酸度
通过添加酸性物质，如醋或柠檬汁，来调整面团的酸度。但要注意添加的量，过多的酸性物质会使面团变得更加酸味重。