莲子蒸芋头

莲子蒸芋头是一道营养丰富、口感细腻的传统美食。以下是制作莲子蒸芋头的详细步骤和所需材料：

材料

芋头 150克

干莲子 100克

蘑菇 15克

冬菜 10克

香菜 1根

盐 1小匙

糖 1小匙

香油 1小匙

白胡椒粉 1/4小匙

玉米粉 1大匙

酱油 1小匙

步骤

准备芋头

将芋头洗净，用削皮刀小心去皮，避免伤手。切成约1厘米厚的片状。

蒸芋头

在蒸锅中加入足够的水，将水烧开后，将芋头片放入蒸笼，大火蒸约20分钟，直到芋头可以用筷子轻松穿透。

处理莲子

干莲子提前浸泡在冷水中至少4小时，或者浸泡过夜，使其充分吸水。

将浸泡好的莲子放入蒸锅，同样大火蒸约20分钟，至莲子变软。莲子浸泡后，可以去除莲心，以减少苦味。

煎蘑菇

蘑菇洗净切片，用平底锅小火慢煎，至两面呈现金黄色焦色。