燕银耳和银耳有什么区别

燕耳和银耳的区别主要体现在以下几个方面：

燕耳是由金丝燕用唾液筑成的巢，形状像燕子的耳朵，质地较厚，表面有淡黄色或黄褐色，泡发后呈丝条状。

银耳是一种真菌类食品，外观纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性，形似绣球形，干制后呈淡黄色，质地硬脆。

燕耳口感较为坚韧，适合炖煮或煲汤。

银耳口感滑嫩，适合凉拌或炖甜品。

燕耳是金丝燕分泌的唾液混合其他物质筑成的巢穴。

银耳是银耳科银耳的子实体，生长在树上。

燕耳含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素等成分。

银耳富含蛋白质、多糖、钙、铁等营养成分。

燕耳主要功效是清热解毒、增强免疫力。

银耳具有滋阴润燥、清热解毒、润肺止咳等功效。

燕耳适合气虚血亏、肺虚久咳、衄血、妇女崩漏等患者使用，但虚寒溏泻者慎服。

银耳适合虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、气短乏力的患者使用，风寒咳嗽患者禁用。

综上所述，燕耳和银耳在外观形状、食用口感、来源、营养价值、功效和适用人群等方面都有明显的区别。根据个人体质和需求，可以选择合适的类型进行食用。