豆腐银耳豆芽黄瓜怎么炒

材料准备：

银耳 150克

小黄瓜 1条

绿豆芽 150克

干豆腐皮 50克

青椒 50克

大蒜 3瓣

香菜 10克

盐 适量

味精 少许

葱 适量

姜汁 适量

白糖 适量

醋 适量

香油 10克

辣椒油 适量（可选）

做法步骤：

银耳凉拌

银耳提前用冷水泡发，去蒂，撕成小片。

银耳用开水焯一下，捞出沥干水分。

加入精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌匀备用。

黄瓜处理

黄瓜洗净，用冷盐开水消毒后批成长薄片，做成喇叭花形，用红辣椒丝做花心。

豆芽处理

绿豆芽去根洗净。

绿豆芽和青椒丝用开水焯熟，捞出晾凉。

干豆腐皮处理

干豆腐皮提前用开水煮一下，捞出切丝。

拌制

将银耳、黄瓜片、豆芽、干豆腐皮、青椒丝放入大碗中。

加入精盐、香油、蒜末、香菜末。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

搅拌均匀即可装盘。

小贴士：

银耳焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。

黄瓜拍打后再切，可以使其更入味。

凉拌菜可以根据个人口味调整调味料的用量。

这道凉拌菜色彩丰富，口感清爽，适合作为夏日里的开胃小菜。希望你喜欢!