蜜枣糖烧肉的做法

方法一

食材

蜜枣 10粒

肉 300g

油 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

醋 适量

步骤

肉切块。

锅里放油，放入一勺白糖，小火熬成糖浆。

放入肉块翻炒，加生抽和醋翻炒均匀。

加开水大火煮开，转小火煮20分钟。

放入蜜枣再煮20分钟。

放一勺盐，大火收汁出锅。

方法二

食材

五花肉 500g

蜜枣 6颗

油 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

冰糖 适量

水 适量

五香粉 适量

步骤

五花肉洗净，放锅里煮一下去血水，捞出切块。

锅里加入适量油烧热，加五花肉煸炒出油变色捞出备用。

锅里的油还能用，加入适量冰糖小火炒化变成焦糖色。

将炒好的五花肉倒入锅里翻炒均匀，裹满糖浆。

加入老抽生抽，使五花肉均匀上色。

加开水漫过肉加入蜜枣，盐和五香粉少许。

大火烧开，小火熬制一个小时转大火收汁。

香喷喷的蜜枣烧肉就好了。

方法三

食材

五花肉 750g

土冰糖 25g

白糖 1勺

生抽 1勺

姜 8片

八角 2朵

香叶 3片

桂皮 1小段

红枣 3颗

盐 少量

葱 1根

料酒 2勺

白芝麻 少许

步骤

五花肉洗净，切成约2cm左右块。

锅内加水，放入肉块、姜4片，2勺料酒，水开后再煮5分钟捞出控水备用。

放少许油入锅，至8成热，将肉块倒入炒至表皮略黄，起锅控油。

放少许油，白糖1勺，小火，炒至焦糖色，注意全程小火，以免炒糊。

将已控油的肉块倒入糖锅内翻炒，确保每块肉都能均匀上色。

加水，以刚淹没肉块为宜，放入余下的姜片、八角、桂皮、香叶、红枣、葱段、冰糖、生抽，少许盐，加盖大火煮沸，转至中小火慢炖，约45分钟。

中小火转大火，收汁。

装盘，撒上炒好的白芝麻。一盘软糯香甜可口的蜜枣红烧肉就完成啦。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。