正宗芦花鸡的做法

正宗芦花鸡的做法有多种，以下是其中两种做法的详细步骤：

方法一：

鸡腿肉：2块

芦荟：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

生粉：适量

色拉油：适量

1. 鸡腿肉洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。

2. 芦荟剥去外皮，切成合适的块状。

3. 姜蒜切末备用。

4. 锅中加入适量的油，油热后将鸡腿肉倒入锅中煎至两面金黄。

5. 加入姜蒜炒香，再倒入芦荟翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽和少许盐、鸡精调味，继续翻炒片刻。

7. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮10分钟左右，直到鸡肉变得熟软入味。

8. 取一小碗加入适量的生粉，用水搅拌均匀，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁变稠。

9. 最后再加入一些色拉油，搅拌均匀即可。

方法二：

芦花鸡1400克

五花腩肉200克

螺丝椒80克

姜100克

胡椒10克

料酒100克

香葱20克

猪油100克

菜油50克

1. 将芦花鸡处理斩成2-3厘米的块状，加料酒焯水，捞出备用。

2. 锅烧热下入猪油，加入姜片煸香，下五花腩肉煸炒至两面焦黄，下入螺丝椒、鸡块一起煸炒，加入盐调味，加入料酒炒香，加入清水没过鸡块。

3. 大火烧开煮沸后，去掉锅中浮沫，加入胡椒粒，改小火焖煮15分钟。

4. 挑出锅中的螺丝椒，小火焖煮至汤汁吸收后，即可出锅。

这两种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。