韭菜孜卷的做法

韭菜孜卷的做法如下：

方法一

食材

面粉 300克

盐 2克

纯净水 120克

韭菜 半斤

食用油 1勺

五香粉 3克

白糖 2克

蒸锅 1个

步骤

1. 面粉里加入盐和纯净水，搅拌成絮状，再揉成光滑不粘手的面团，松弛10分钟。

2. 韭菜切碎，盛入盆里，加入一勺食用油搅拌均匀锁住水份。

3. 松弛好的面团再次揉均匀光滑，密封起来再松弛10分钟。

4. 韭菜里放入盐、五香粉和白糖搅拌均匀备用。

5. 松弛好的面团不用揉面，直接一分为二，压成长方形，再擀成宽度与锅直径一致的长方形。

6. 放入韭菜馅，铺平，均匀，从一头卷起，两口收口。

7. 蒸屉刷油，大火上锅，蒸至冒气后，大火蒸10分钟后出锅。

8. 出锅后切块，装盘即可食用。

方法二

食材

韭菜 3斤

粉条 1斤

面粉 2斤

盐 适量

鸡精 适量

五香粉 适量

食用油 适量

步骤

1. 先用热水和面，然后醒一会，面可以稍微软些。

2. 醒面的同时，粉条提前用开水泡好，然后切韭菜，粉条也切成小段，将粉条和韭菜搅拌在一起，放入调料，放一些食用油。

3. 拌好陷了，面也醒的差不多了，把面揪成成人拳头的三分之二大小的剂子。

4. 然后用擀面杖开始擀，擀成比饺子皮薄些，比馄饨皮厚一些的皮，大小大概一张面膜大小。

5. 放入拌好的陷，注意最下面大约两厘米宽的地方不放陷。

6. 然后从上往下开始卷，用双手从两边往中间挤一下。

7. 最后全部都弄好了，开始上蒸锅烧水，水烧开以后孜卷上锅。

8. 上锅漏气开始看时间，蒸18分钟就可以吃了。

9. 出锅了，开吃。

方法三

食材

韭菜 250克

盐 适量

油 适量

孜然 适量

鸡精 适量

步骤

1. 韭菜洗干净，洌干水。

2. 清水烧开，加入适量的鸡精。

3. 手抓韭菜尾部，烫韭菜，五成熟即可。

4. 捞出韭菜，洌干水。

5. 韭菜的根部开始卷，尾部（外面）端用牙签穿过，第二个用相同的方法。

6. 热锅倒油，放入卷好的韭菜，小火煎。

7. 加上孜然，盐，香味扑来。

8. 孜然韭菜卷可以吃了。

小贴士

有人吃韭菜烧心，所以稍微放点白糖，如果没有也可以不放。

最后两厘米不放菜是为了最后卷起来能粘在一起，用手挤一下是为了菜不漏出来，当然不挤也可以。

如果喜欢吃肉，可以放些肉沫，提前炒好肉沫往菜陷里面一起拌，炒些鸡蛋也可以，鸡蛋要炒嫩点，用刀切碎才可以。

希望这些做法能帮助你制作美味的韭菜孜卷。