什么腌制简单

材料：新鲜鸡蛋10-12个、粗盐100克、水500毫升、花椒和八角等香料（可选）。

步骤：

清洗鸡蛋，确保表面无污物。

煮盐水，加入粗盐，煮至盐完全溶解，可加香料增香。

晾凉盐水后，将鸡蛋放入玻璃罐，倒入盐水，确保完全浸没。

密封保存，放置阴凉处，腌制25-30天食用。

材料：新鲜鸡蛋10-12个、粗盐500克、一次性手套。

步骤：

清洗鸡蛋，晾干水分。

逐一裹上粗盐，均匀包裹。

放入密封袋或罐子中，密封保存，腌制15-20天食用。

材料：新鲜萝卜、精盐、白糖、葱、姜、蒜、八角、花椒、香菜、桂皮、香叶、粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、生抽、陈醋、食用油。

步骤：

萝卜洗净切条，用盐、糖抓拌均匀，腌制1小时，出水后冲洗去盐分。

萝卜条压去水分，放入调料油中拌匀，加入生抽、陈醋、糖和少许盐，腌制一夜。

材料：青红辣椒、白糖、盐、大蒜、生抽、陈醋、香料、高度白酒。

步骤：

辣椒切丁，加糖、盐、蒜末抓拌均匀，腌制20分钟。

炸香料至焦黄，加入生抽、陈醋、糖，煮开后放凉。

辣椒放入密封罐，倒入放凉的酱汁，喷上高度白酒，腌制5-6小时后食用。

四川泡菜：

材料：泡菜坛、萝卜、姜、蒜、花椒、辣椒、盐、糖、白酒。

步骤：

泡菜坛洗净晾干，萝卜切块，姜蒜切片。

坛中加入水、盐、糖、花椒、辣椒，搅拌均匀，制成泡菜水。

萝卜、姜蒜放入坛中，加白酒，密封保存，发酵一段时间。

韩国泡菜：

材料：大白菜、萝卜、葱、姜、蒜、辣椒粉、鱼露、糖、盐。

步骤：

大白菜切四瓣，用盐腌制变软。

萝卜切丝，葱姜蒜切末，与辣椒粉、鱼露、糖、盐混合成酱。

涂抹酱料于大白菜，密封保存，发酵一段时间。

东北泡菜：

材料：白菜、盐、糖、醋、蒜、姜、辣椒。

步骤：

白菜切块，撒盐腌制变软。

冲洗去盐分，加入糖、醋、蒜、姜、辣椒，搅拌均匀，放入密封容器发酵。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的腌制方法。腌制过程中，确保食材新鲜，调料适量，并注意密封保存，以获得最佳口感和风味。