窝蛋苋菜做法

窝蛋苋菜的做法如下：

方法一：

食材准备

红苋菜：350克

皮蛋：2个

蒜：3瓣

食用油：适量（约20毫升）

盐：适量（约3克）

生抽：1勺（约10毫升）

水：适量

做法步骤

洗净苋菜：将350克的红苋菜用清水冲洗干净，用盐水浸泡10分钟，去除可能残留的农药和杂质。

准备蒜和皮蛋：将3瓣蒜剁成两半，2个皮蛋剥壳后切成小块备用。

热锅凉油：在锅中加入约20毫升食用油，待油温升高时，将蒜瓣放入锅中，慢慢炒出香味。

炒皮蛋：接着，放入切好的皮蛋块，翻炒至表面微微变色。

快炒苋菜：迅速放入浸泡过的苋菜，翻炒两下，确保蔬菜均匀受热。加3克盐和10毫升生抽，调味后继续翻炒。

焖至入味：加入适量水（约50毫升），然后盖上锅盖，小火焖至水分收干，约5分钟。最后，关火，出锅，色香味俱全的苋菜皮蛋就完成了。

方法二：

食材准备

苋菜

皮蛋

大蒜

盐

生抽

做法步骤

苋菜处理：苋菜清洗干净，摘掉老根，用盐水浸泡5分钟后捞出沥干。

炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的大蒜和皮蛋，煎至皮蛋的表面微微发焦，散发出香味。把煎好的皮蛋推到一边，倒入沥干水分的苋菜，翻炒几下，均匀混合。炒至苋菜变软、颜色变深，加入适量的盐进行调味。临出锅前，加一勺生抽增香提味，翻炒均匀后即可出锅。

方法三和 方法四：

食材准备

皮蛋

苋菜

盐

做法步骤

皮蛋处理：皮蛋去壳洗净后放入开水锅中煮5分钟，取出切块备用。

炒制：锅中烧热油，放入皮蛋煸炒，加入洗净的苋菜，调入适量食盐炒熟即可出锅。

方法五：

食材准备

苋菜：500克

皮蛋：1个

大蒜：3瓣

小米椒：1个

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精：适量

做法步骤

苋菜处理：苋菜去老叶根部，洗净。

蒜和小米椒：大蒜切片，小米椒切圈。

皮蛋处理：皮蛋切小块。

炒制：锅内放油，放大蒜，小米椒爆香。放入小半碗清水，烧开。放入皮蛋。放入苋菜，大火翻炒。放盐。放胡椒粉，鸡精翻炒。出锅。

方法六：

食材准备

苋菜：200克

皮蛋：2个

蒜：5瓣

盐：少许

做法步骤

苋菜处理：苋菜切掉老根部，用手摘段后清洗干净备用。

蒜处理：蒜切末备用。

皮蛋处理：皮蛋去壳洗净后切成小块。

炒制：锅烧热后倒入油，再放入蒜末爆香。把苋菜翻进锅里翻炒片刻。倒入皮蛋翻炒大约1分钟左右。起锅前放盐调味即可出锅。

方法七：

食材准备

苋菜

皮蛋

姜

蒜

食用油

盐

香油

做法步骤

苋菜处理：苋菜去根、去黄叶，洗净备用。

焯水：锅内放水烧开，入苋菜焯水，微微变软即可。