文成特色凉菜
文成特色凉菜有以下几种:
糖醋黄姜:
嫩姜水分足,口感好,纤维少,吃起来无筋无丝,是文成人的夏季美食。
醉溪虾:
文成的飞云湖水流清澈,春夏时节鱼虾成群,生醉溪虾作为冷菜也十分受欢迎。以活虾酒醉,加酱油等作料拌之,虾肉滑爽,深受食客喜爱。
冰草拌核桃仁:
冰草洗净沥干,核桃肉放入开水汆熟备用,再将蒜蓉、冰水与调味料混合成浇汁,淋在冰草和核桃肉上,口感清新爽口。
酱香豇豆:
将陈醋、米醋、果醋按比例兑好,加入大量姜末浸泡一夜,制成凉拌汁。豇豆烫至断生后迅速投入冰水,撕开荚衣改刀成段,拌入凉拌汁,口感爽脆,色泽翠绿。
鲜虾捞拌八爪:
草虾和八爪鱼须汆水捞出,用冰水凉透沥干,拌入调制好的调味料,口感鲜嫩,海鲜风味浓郁。
这些特色凉菜不仅味道独特,而且深受当地人和游客的喜爱。建议您根据季节和口味选择合适的菜品进行品尝。