文成特色凉菜

文成特色凉菜有以下几种：

糖醋黄姜：

嫩姜水分足，口感好，纤维少，吃起来无筋无丝，是文成人的夏季美食。

醉溪虾：

文成的飞云湖水流清澈，春夏时节鱼虾成群，生醉溪虾作为冷菜也十分受欢迎。以活虾酒醉，加酱油等作料拌之，虾肉滑爽，深受食客喜爱。

冰草拌核桃仁：

冰草洗净沥干，核桃肉放入开水汆熟备用，再将蒜蓉、冰水与调味料混合成浇汁，淋在冰草和核桃肉上，口感清新爽口。

酱香豇豆：

将陈醋、米醋、果醋按比例兑好，加入大量姜末浸泡一夜，制成凉拌汁。豇豆烫至断生后迅速投入冰水，撕开荚衣改刀成段，拌入凉拌汁，口感爽脆，色泽翠绿。

鲜虾捞拌八爪：

草虾和八爪鱼须汆水捞出，用冰水凉透沥干，拌入调制好的调味料，口感鲜嫩，海鲜风味浓郁。

这些特色凉菜不仅味道独特，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您根据季节和口味选择合适的菜品进行品尝。