九茄做凉菜方法

九茄做凉菜的方法如下：

食材准备

茄子2条

蒜末2/3大匙

辣椒末1/3大匙

九层塔2两

酱油膏2大匙

糖1大匙

香油1又1/2大匙

制作步骤

将茄子洗净，切成2公分段，用热水氽烫6~8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。

九层塔取叶子部份，洗净备用。

将调味料（酱油膏、糖、香油）拌匀，再加入所有材料（茄子、蒜末、辣椒末、九层塔）一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。

这种方法是利用九层塔的香气和茄子的鲜美，制作出一道口感丰富、风味独特的凉菜。你可以根据个人口味调整辣椒和九层塔的用量，以达到最佳口感。