九茄做凉菜方法
九茄做凉菜的方法如下:
食材准备
茄子2条
蒜末2/3大匙
辣椒末1/3大匙
九层塔2两
酱油膏2大匙
糖1大匙
香油1又1/2大匙
制作步骤
将茄子洗净,切成2公分段,用热水氽烫6~8分钟至熟后捞起,沥干水份待凉备用。
九层塔取叶子部份,洗净备用。
将调味料(酱油膏、糖、香油)拌匀,再加入所有材料(茄子、蒜末、辣椒末、九层塔)一起拌匀,等到入味后即可盛盘上桌食用。
这种方法是利用九层塔的香气和茄子的鲜美,制作出一道口感丰富、风味独特的凉菜。你可以根据个人口味调整辣椒和九层塔的用量,以达到最佳口感。